Volledig vernieuwd sterrenrestaurant Katseveer heropend

Het vernieuwde sterrenrestaurant Katseveer in het Zeeuwse Wilhelminadorp heeft deze week zijn deuren heropend. Tijdens een vijf maanden durende verbouwing is het restaurant volledig vernieuwd en aangepast aan de tijd van nu. De officiële heropening werd verricht door de burgemeester van Goes, René Verhulst, samen met de trotse eigenaren Jessica en Rutger van der Weel. Zij lieten gouden en zilveren ballonnen op.

Binnen in het nieuwe Katseveer valt vooral het daglicht op en het nieuwe interieur dat in lichte, natuurlijke tinten is uitgevoerd. De gasten hebben een weids uitzicht op de Oosterschelde, de overkant en de sluis bij Kats. Het restaurant is tevens voorzien van een scherm dat met regelmaat rechtstreekse beelden uitzendt van de werkzaamheden in de keuken. Het aantal couverts is met 14 uitgebreid tot 42.

De keuken is verruimd, vernieuwd, op en top modern en waar mogelijk duurzaam. Zo wordt er bijvoorbeeld op inductieplaten gekookt. Patron-cuisinier Rutger van der Weel gebruikt voornamelijk streekproducten uit het seizoen. Bij aangenaam weer kan er op het nieuwe terras gedekt worden voor 30 gasten.

Dit is ons restaurant, nu nog meer dan vroeger
Tijdens de langdurige verbouwing werd de bedrijfsvoering van het restaurant voortgezet op een andere plaats, namelijk in het pand waarin voorheen restaurant 't Veerhuis in Wolphaartsdijk was gevestigd.

Het echtpaar van der Weel is blij en ook wel opgelucht: "Het was fijn dat we die vijf maanden in Wolphaartsdijk terecht konden, maar dit is ons restaurant, nu nog meer dan vroeger.’’ Met de heropening werd teruggekeerd naar het historische pand aan de Zandkreekdam, waarin in de jaren 30 tot en met 60 van de vorige eeuw het wachtlokaal van de veerboot naar Zierikzee gevestigd was. Chef-kok Rutger en gastvrouw Jessica van der Weel zijn sinds acht jaar de trotse bezitters van Katseveer dat ruim 5 jaar geleden bekroond werd met een Michelinster die zij tot op heden hebben weten te behouden.

Reserveringen gaan erg hard
Voor de Van der Weels begint het echte werk nu weer. "We hebben de afgelopen vijf maanden bepaald niet stil gezeten met alle bouwactiviteiten en het restaurant in Wolphaartsdijk’’, constateert Jessica van der Weel. "Maar ik ben blij dat we weer terug zijn en dat we ons nu helemaal kunnen richten op datgene waar ons hart ligt, namelijk koken en onze gasten ontvangen. We hebben de nieuwe kaart afgelopen maand op de oude locatie al geïntroduceerd zodat we hier meteen goed van start kunnen gaan. En gelukkig weten onze gasten de weg naar het restaurant nog prima te vinden, de reserveringen gaan erg hard.’’


Redactie Alle Toprestaurants, Astrid Schreuders (@AstridsTaste) en blog AstridsTaste.

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief!

Volg Alle Toprestaurants op Twitter

Alle Toprestaurants op Facebook

LinkedIn Group Alle Nederlandse toprestaurants