Tijdelijk restaurant voor Indonesische kok Lonny Gerungan

Indonesische kok en entertainer Lonny Gerungan kookt een maand lang in restaurant Mooi Zeist in Zeist. Van 22 maart tot en met 22 april neemt Lonny het Indonesische restaurant van Ed Brouwer en Marijke Kopier over en kookt hij een authentiek Indisch vijf gangenmenu.

Daarbij zullen de meeste mensen van zijn vroegere restaurantbrigade hem terzijde staan en zal hij ook tijdens het diner voor entertainment zorgen, zoals hij vroeger ook in zijn eigen restaurant deed. Op een aantal avonden zijn er gastoptredens van artiesten als Antje Monteiro, Justine Pelmelay, Thomas Acda en Ben Cramer.

Menu
Het menu, bereid zonder smaakversterkers, bestaat uit diverse samengestelde gerechten. Zo zit in het voorgerecht onder meer Lombok Isi en Tum Siap en zijn er twee tussengerechten: Soto Banjar en een tafelbereiding van Saté Kambing. Het hoofdgerecht bestaat uit aan achttal gerechtjes, waaronder Rendang Padang, Dendeng Baldo, Ayam Betawi en Ikan Sambal Matah.

Unieke samenwerking
Het idee voor het tijdelijke restaurant werd geboren door de vragen van vroegere gasten of ze ooit weer bij Lonny konden eten, gecombineerd met de wens van Lonny om gasten te verwennen met zijn kooktalent. In gesprekken met Ed Brouwer en Marijke Kopier van restaurant Mooi Zeist kwam dit regelmatig ter sprake, maar ook het gegeven dat Lonny geen eigen restaurant meer ambieert. Gaandeweg is het plan voor deze unieke samenwerking ontstaan. Brouwer en Kopier geven Lonny tijdelijk het podium om zijn kooktalent weer te delen met zijn gasten en maken zelf van de gelegenheid gebruik om met vakantie te gaan.

Restaurateur, auteur en televisiekok
In 1986 opende Lonny ‘Lonny’s Restaurant’  in Amsterdam dat hij vijftien jaar zou leiden. Hij was (co)auteur van diverse kookboeken over de Indonesische keuken en was in de jaren negentig vrij regelmatig op de Nederlandse televisie te zien in kookprogramma's en presenteerde hij het televisieprogramma ‘De reistafel’. Tegenwoordig geeft hij culinaire workshops, masterclasses en demonstraties en brengt hij onder de merknaam Samasaya onder meer Indonesische producten als kant-en-klaarmaaltijden, sauzen, kruidenpasta’s op de markt.


Redactie Alle Toprestaurants, Astrid Schreuders (op Twitter: @AstridsTaste). Op het blog van Astridstaste is een fotoverslag te zien.

Volg Alle Toprestaurants via Twitter - Facebook - nieuwsbrief - LinkedIn Group - Google+