Gerrit Greveling en Marco Poldervaart koken samen in De Fuik

Op zondag 1 april koken SVH Meesterkoks Gerrit Greveling en Marco Poldervaart samen in restaurant De Fuik in Aalst. Gerrit Greveling is deze dag eenmalig te gast in de keuken van Marco Poldervaart, waar beide topkoks hun signatuurgerechten zullen koken.

In een mooi combinatiemenu worden de kookstijlen van beide koks verenigd. Greveling neemt een aantal gastronomische hoogstandjes uit zijn voormalige sterrenrestaurant Chalet Royal in Den Bosch mee en Poldervaart laat zijn Friese achtergrond spreken in zijn gerechten. Greveling heeft zijn sporen verdiend binnen de topgastronomie. Hij heeft meer dan 30 jaar gewerkt in restaurants die door Michelin met een ster zijn onderscheiden, waarvan 20 jaar als patron-cuisinier van sterrenrestaurant Chalet Royal. Daarnaast is hij voorzitter van Alliance Gastronomique, het langst bestaande culinaire samenwerkingsverband in Europa, waarbij 35 toprestaurants zijn aangesloten.

Unieke samenwerking
Marco Poldervaart: “ik verheug me erop om samen met Gerrit Greveling te koken hier in De Fuik. Toen ik hem hiervoor eerder dit jaar vroeg was hij direct enthousiast en ik vind het eervol dat ik met hem in mijn keuken mag staan. We hebben veel aandacht besteed aan de afstemming van het Signatuurmenu, dat bestaat uit vier gangen. We nemen elk twee gerechten voor onze rekening. Omdat we op een zondag koken en gasten voor zowel lunch als diner kunnen reserveren, kunnen we veel gasten mee laten genieten van deze unieke samenwerking.”

Signatuurmenu
Het viergangen Signatuurmenu wordt op zondag 1 april geserveerd vanaf 13:00 uur, reserveren is mogelijk voor lunch en diner. De prijs voor het menu exclusief dranken is € 45,- per persoon. Het all-in arrangement (inclusief aperitief, mineraalwater, bijpassende wijnen, koffie/thee en friandises) kost € 75,- per persoon.


Redactie Alle Toprestaurants, Astrid Schreuders (op Twitter: @AstridsTaste) en blog AstridsTaste.


Volg Alle Toprestaurants via Twitter - Facebook - nieuwsbrief - LinkedIn Group - Google+